Weihnachtliches Dessert mit karamellisierten Walnüssen, Äpfeln und Zimt
Mit leckerer Zimtcreme
Umso näher jedes Jahr das Weihnachtsfest rückt, umso mehr Gedanken macht man sich über das Weihnachtsmenü. Steht der Hauptgang, bleibt nur noch das Dessert. Wenn man sich schon so viel Mühe mit dem Essen gegeben hat, darf es beim Dessert etwas schneller gehen, aber nicht weniger lecker.
Ein Dessert im Glas macht sich auf der Weihnachtstafel besonders gut, jeder bekommt sein eigenes Dessert. Dieses leckere und schnell zubereitete Festdessert lässt sich wunderbar vorbereiten und ist einfach himmlisch. Die Quark-Sahne ist im Handumdrehen zubereitet und wird je nach Geschmack mit Zucker und Zimt verfeinert. Gerne kann man auch andere weihnachtliche Gewürze benutzen.
Zutaten
- Für die Zimtcreme
- ✇250 g Speisequark
- ✇250 g Sahne
- ✇1-2 Teelöffel Zimt
- ✇50 g Zucker
- ✇Lebkuchen oder Spekulatius (zerkleinert)
- Für die karamellisierte Walnuss-Apfel-Soße
- ✇60 g Walnüsse (grob zerkleinert)
- ✇1 Apfel
- ✇50 g Zucker
- ✇2 gute Esslöffel Honig
- ✇30-40 ml Sherry (süß)
Auf einen Blick
Zubereitung
- Zuerst die Sahne schön steif schlagen.
- Den Speisequark in eine Schüssel geben.
- Zucker und Zimt unterrühren.
- Nun die geschlagene Sahne unterheben und abschmecken.
- Zubereitung der karamellisierten Soße: Die Walnüsse etwas zerkleinern und den Apfel in kleine Stücke schneiden.
- Den Zucker in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.
- Ist der Zucker geschmolzen und etwas braun, die Walnüsse und die Apfelstücke einrühren.
- Nun den Honig zugeben und gut verrühren.
- Jetzt mit Sherry ablöschen.
- Die Masse nun etwas einköcheln zum Reduzieren.
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Die karamellisierten Walnüsse und Äpfel sind im Nu gezaubert, lassen sich aber auch prima vorab zubereiten. Der Honig und ein Schuss Sherry, Wein oder Apfelsaft runden den Geschmack ab. Ich habe in die Mitte der Zimtcreme Lebkuchen gegeben, da kann man aber auch auf Spekulatius oder andere leckere Weihnachtskekse zurückgreifen. Lässt man die Creme mit den Keksen etwas stehen, weichen sie ein wenig ein und schmecken noch mal so gut.
Anrichten Tipps und Tricks
Im Glas Schichten
Zuerst etwas Zimtcreme in die Gläser füllen. Danach die Creme mit zerbröselten Lebkuchen belegen. Wieder Creme darauf verteilen. Zum Schluss die Walnuss-Apfel-Mischung oben auflegen und mit der Zucker-Honig-Soße übergießen.
Dekoration nach Herzenslust
Dekoration Schokoladen Schneemänner
Weil es ein winterliches Dessert ist, habe ich mich für Schneemänner entschieden, es darf natürlich auch jede andere winterliche oder weihnachtliche Form sein. Sterne, Tannenbaum oder Schokoladen-Engel sehen genauso reizend aus.
Für die Schneemänner habe ich Zartbitter-Schokolade geschmolzen und diese in einen Spritzbeutel gefüllt. Ebenso weiße Schokolade, einen kleinen Teil habe ich mit oranger Lebensmittelfarbe (Gelfarbe von Wilton) eingefärbt. Beide in je einen Einwegspritzbeutel gefüllt.
Nun auf ein Backpapier mit der Schokolade Schneemänner gezeichnet. Diese erst einmal antrocknen lassen. Dann mit der weißen Schokolade den Zylinder und die Augen gemalt, danach noch die Möhrennase und den Mund. Mit der Zartbitter-Schokolade einen Stiel unterhalb des Schneemanns ziehen, damit man ihn auch schön ins Dessert stecken kann.
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