Rezept für Erdbeer Quark Mascarpone à la Spaghetti Eis

Ein Mascarpone Erdbeer Quark Nachtisch

Würde man beim Schlemmen dieses Desserts die Augen schließen, man könnte glauben, dass man in der Eisdiele sitzen würde. So sehr ähnelt es dem richtigen Spaghetti-Eis-Geschmack. Spaghetti Eis mal anders, als Dessert im Glas, aber geschmacklich ein Volltreffer.

Spaghetti-Eis im Glas — Spaghetti-Eis Dessert im Glas

Mit etwas Mühe sieht es dann zum Schluss auch noch aus wie ein richtiges Spaghetti Eis.

Zutaten

✇250 g Mascarpone
✇250 g Speisequark
✇2x 50 g Puderzucker
✇2 Pck. Vanillezucker
✇2 Becher Sahne
✇1 EL Zitronensaft
✇300-400 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
✇Weiße Schokolade (geraspelt)

Auf einen Blick

Vorbereitungca. 20 Minuten

Kühlen15 Minuten

Gesamt35 Minuten

Ergibt4 Desserts im Glas: Inhalt 250 ml, Umfang ca. 22 cm, Höhe 13 cm (oder 6-8 kleinere Gläser)

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Zubereitung

Die Erdbeeren pürieren (gefrorene auftauen lassen) und mit ca. 50 g Puderzucker süßen.
Nun Mascarpone mit Quark, weiteren 50 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Einen Becher Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Creme heben.
Die fertige Masse kühl stellen und den zweiten Becher Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Es kann geschichtet werden

Zuerst den Boden der bereitgestellten Gläser mit Sahne bedecken. Am besten gebt ihr die Sahne dafür in einen Spritzbeutel, damit der Rand des Glases sauber bleibt.
Nun die Erdbeersoße über einen Löffel ins Glas laufen lassen.
Jetzt kann auch die Spaghetti-Creme in einen Spritzbeutel gefüllt und über der Erdbeersoße verteilt werden.

Tipp: Um den Spaghetti-Eis-Effekt zu bekommen, habe ich eine Tülle mit einem kleinen Loch genommen und so die Gläser befüllt. So sieht es richtig nach Spaghetti Eis aus.

Anrichten Tipps und Tricks

Auf die fertigen Desserts habe ich dann noch weiße Schokoladenraspel gestreut. Ihr könnt einige Erdbeeren zur Seite legen, um sie auf den Desserts zu verteilen, oder die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

Dessert à la Spaghetti Eis im Glas schichten

Fertig?

Wer einen Eiswaffelhörnchen-Automaten hat, kann kleine Eishörnchen selber backen. Ich habe einfach die Spitze fertiger Eishörnchen abgeschnitten, diese mit etwas Creme befüllt und einen Tupfer Erdbeersoße daraufgegeben.