Rezept für Marzipantorte im Glas

Rezept - Zubereitung

1. Zuerst den Biskuitteig anrühren und backen. Dafür die Eier schaumig rühren und das Wasser zufügen.
2. Nun den Zucker und Vanillezucker unterrühren, solange bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse heben.
3. Den Teig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Backofen: 180 Grad, Backzeit: ca. 20-25 Minuten.

Während der Tortenboden backt

1. Kannst du schon das Marzipan vorbereiten. Wenn du dich für die Marzipan-Rohmasse entschieden hast, dann verknetest du das Marzipan mit etwas Puderzucker. Du benötigst so viel Puderzucker, bis das Marzipan nicht mehr klebt.
2. Das Marzipan nun mit einem Nudelholz ca. 0,3 cm dünn ausrollen. Nun mit einem Kreisausstecher oder mit einem Glas, das aber kleiner ist als das, welches du zum Anrichten nehmen möchtest, Kreise ausstechen.
3. Das restliche Marzipan kannst du nun mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und daraus Rosenblätter formen, die dann zur Rose zusammengesetzt werden.

Weiter geht's

1. Der Biskuitboden dürfte nun fertig sein. Den Boden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Nun auch aus diesem Kreise ausstechen, die in dein Glas passen.

Marzipansahne zubereiten

1. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit ca. 50-70 ml Sahne verrühren, bis es schön glatt ist.
2. Die restliche Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Die Marzipanmasse nun gleichmäßig unter die Sahne rühren.
3. Die Sahne nun in einen Spritzbeutel füllen.

Schichten

1. Auf die ausgestochenen Biskuitkreise streichst du nun etwas Johannisbeergelee und legst diese ins Glas.
2. Auf den ersten Boden kommt nun ein Kreis von deinem Marzipan.
3. Jetzt die Marzipansahne als Tupfen daraufspritzen.
4. Als Nächstes wieder einen Kreis Biskuitboden mit Johannisbeergelee bestreichen und auf die Sahne legen, nicht so fest herunterdrücken, damit die Sahnetupfen nicht zerdrückt werden.
5. So wird jetzt weiter geschichtet, bis du am Rand deines Glases angekommen bist.
6. Ganz zum Schluss kommt eine größere Platte Marzipan direkt auf den Rand des Glases. Sie sollte etwas größer sein als das Glas, so kannst du das überstehende Marzipan einfach an den Rändern herunterdrücken, damit das Glas ganz geschlossen ist.