Schoko-Rum Creme
Das ist etwas für Schokoladen-Mäulchen
Die Konsistenz ist fast wie eine Mousse, super schokoladig und abgerundet mit feinem echten Rum-Geschmack, wirklich lecker. Allerdings muss ich gestehen, dass meine Gläser etwas zu groß waren, da die Creme doch sehr mächtig ist.
In etwas kleineren Gläsern angerichtet und mit Sahne und/oder Kirschen, Himbeeren serviert, eine richtige Köstlichkeit.
Zutaten
- ✇225 g Zartbitterschokolade
- ✇4 Eier
- ✇100 g brauner Zucker
- ✇125 g Crème double
- ✇5 EL brauner Rum
Auf einen Blick
Zubereitung
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Nun die Eier trennen.
- Eigelbe mit dem Zucker schön cremig rühren, solange bis die Masse schön schaumig ist.
- Zu dieser Eimasse nun Crème double, geschmolzene Schokolade und den Rum geben und sorgfältig verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben, bis keine Eischneeflocken mehr zu sehen sind.
- Die Schokoladen-Rum-Creme kann auch schon auf die Gläser verteilt werden.
Anrichten Tipps und Tricks
Wie oben geschrieben, kann die Creme auch gerne geschichtet werden, z. B. mit Kirschen, Himbeeren oder mit Sahne.
Ich habe den letzten Teil der Creme in einen Spritzbeutel gefüllt, um einen schönen Abschluss mit einer Haube zu haben.
Dekoration nach Herzenslust
Eine einfache, aber effektvolle Dekoration sind die Schokoladenstangen.
Dafür gebt ihr in eine flache Schale z. B. braunen Zucker, bunte Streusel, Schokoladenraspel. Füllt etwas geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel und zieht Striche auf diese Streusel. Natürlich könnt ihr auch andere Ornamente malen (siehe Video). Hübsch sind Herzen, wenn ihr rosa Streusel habt. Lasst die Schokolade in der Schale trocknen, dafür könnt ihr die Schale in den Kühlschrank stellen. Wenn sie getrocknet sind, herausnehmen und auf das Dessert setzen.
Neue Rezepte
🍮 Entdecke alle 31 Rezepte
